Marsala è uno dei comuni con più alta densità di popolazione della Sicilia situato in provincia di Trapani. Molto famoso grazie all’evento storico che la vide protagonista dello sbarco dei Mille del 1860 e per la produzione del suo omonimo e famosissimo vino (Vino Marsala) grazie al quale da diversi anni è considerata una vera Città del Vino. E’ caratterizzata da un ricco patrimonio sia paesaggistico che culturale, in quanto include anche la riserva marina delle isole dello Stagnone di Marsala.
Il Vino Marsala
Trattasi di un vino liquoroso che si suppone sia nato intorno alla seconda metà del Settecento con l’arrivo di John Woodhouse il quale approdò al porto della città. John Woodhouse ed il suo equipaggio ebbero la possibilità, quindi, di gustare il vino tipico del luogo e ne furono entusiasti. Importandolo in Inghilterra , ebbe un tal successo che rientrò in Sicilia ed iniziò una vera e propria commercializzazione internazionale. La tecnica di invecchiamento utilizzata dalle persone del luogo è denominata “in perpetuum” e consiste nel riempire le botti contenenti una parte di vino consumato nell’anno con del vino nuovo in modo da mantenerne le stesse caratteristiche. La peculiarità di questo vino è data proprio dal gusto liquoroso e si suddivide in varie categorie in base a tre caratteristiche peculiari: colore, residuo zuccherino e la caratteristica produttiva. In base al colore troviamo il vino oro, ambra o rubino; in base al residuo zuccherino abbiamo il secco, semisecco e dolce; in base, infine, al processo produttivo, distinguiamo il fine, superiore, superiore riserva, vergine, vergine riserva che indicano gli anni di conservazione del vino stesso.
Le Cantine Florio
Nel 1833 Vincenzo Florio fondò le omonime cantine producendo a Marsala stesso l’omonimo vino. I primi anni di vita delle Cantine Florio non furono molto semplici sia a causa degli scarsi guadagni dovuti ad un’offerta di mercato ben più ampia rispetto alla domanda e sia a causa del fatto che la commercializzazione del prodotto era già avvenuta in precedenza. In periodo successivo, grazie alla massiccia flotta delle imbarcazioni mercantili dei Florio e alla sua organizzazione commerciale, il Marsala divenne il vino più diffuso da dessert in Europa e iniziò ad approdare anche negli Stati uniti confermando tutt’oggi la sua diffusione internazionale che ha portato la Sicilia sulle tavole di tutto il mondo.
Illustrazione: AndreaOiser – Fotolia